LES APPAREILS DE CUISSON
Le tube solaire est une technique beaucoup plus efficace que le four solaire traditionnel pour cuire, stériliser ou réchauffer en raison de sa conception : la chaleur rentre à l'intérieur grâce à sa couleur sombre mais ne sort pas à cause du vide d'air contenu dans ses parois.
L'hiver venu, nous utilisons l'énergie du bois pour remplacer celle du soleil.
Le four du poêle de masse, assimilable à un four à pain, peut contenir plus de cent bocaux.
Par la même occasion, il chauffe nos locaux et produit l'eau chaude sanitaire.
Modèle multi-combustible car fonctionnant au bois ou aux pellets, il est aussi riches en fonctions car peut chauffer de grosses gamelles profondes, des poêles à paellas, planchas ou crêpière, mais sert aussi de four à pain et à pizzas !
CUISEUR A PELLETS PROFESSIONNEL
Pour des combustions plus propres en milieu urbain, nous conseillons de substituer le combustible bois-bûche par des granulés. Ceci décharge le cuisinier de la tâche fastidieuse de l'entretient du feu pendant le repas. Nous avons testé durant 2 ans ce matériel lors de prestations évènementielles pour le faire évoluer et déterminer ses possibilités
Quel cuiseur choisir ?
Le modèle "Pro" a été initialement conçu pour être démontable et s'emboiter pour véhiculer aisément plusieurs unités, mais il s'avère que chaque modèle a ses spécificités, à vous de déterminer celui qui vous convient le mieux en fonction de vos besoins !
L'encombrement : Le modèle rectangulaire s'intègre plus facilement dans l'architecture d'une cuisine extérieure
Le coût : Bien que réaliser avec des bidons de récupération, les gamelles inox, poêles à paella et wok géant sont beaucoup plus onéreux que des gastronormes
La possibilité de récupération : Beaucoup pensent que les gastronormes se trouvent facilement d'occasion (restaurants qui ferment), mais il faut une série de même marque pour qu'ils s'emboitent correctement
La stérilisation : 34 bocaux dans le gastronorme 2/1 contre une vingtaine dans un contenant de 50cm de diamètre
Le four : La version bidon permet de réaliser des cuissons dans un plat de 50cm de diamètre alors que la version gastro se limite à un plat de 25X40cm
La possibilité de récupération : Beaucoup pensent que les gastronormes se trouvent facilement d'occasion (restaurants qui ferment), mais il faut une série de même marque pour qu'ils s'emboitent correctement
Les plats de cuissons sont globalement plus agréables à utiliser dans le cuiseur bidon ils sont spacieux donc plutôt destiné à servir ponctuellement pour un certain nombre de convives.
A l'inverse et sur l'autre appareil, le petit wok couplé à son maintient au chaud que l'on peut utiliser avec du bois s'avère très pratique à un quotidien familial
NOTA : Nous conseillons aux moins bricoleurs de s'orienter vers la version fixe du modèle professionnel présentée en fin de page de ce dernier