Du Soleil Dans Nos Assiettes
ATELIERS
Les ateliers se déroulent dans nos locaux à La Chavanne
Un premier présente oralement toutes les thématiques sur lesquelles nous avons travaillées, allant des recettes aux cuiseurs en passant par la transformation
Les suivant sont plus spécialisés et laissent plus de temps à la pratique
Le repas de midi, préparé collectivement à partir de nos bocaux, permet de déguster les spécialités de l'association !
ATELIERS EN COUR DE PROGRAMMATION
- Atelier de présentation générale : découverte des techniques, recettes et appareils de l'association
Présentation orale de tout ce que nous détaillons de façon pratique lors des autres ateliers
Cette journée permet de découvrir toute les thématiques de notre association en une fois :
- Les recettes et astuces végétaliennes
- Les techniques de conservation
- Les appareils de cuisson à énergies renouvelables
En fonction du temps disponible, nous pourrons aussi aborder les curiosités énergétiques, constructives ou potagères de notre lieu !
- Fabrication collective de cuiseurs bois/pellets ou poêle à pellets
Retrouvons nous dans notre atelier en un petit groupe de 5 pour que chacun réalise son cuiseur et ses accessoires
Nous nous chargeons de commander le matériel au tarifs indiqués dans les liens de la rubrique "cuiseurs à bois" (ces tarifs seront indiqués avant la diffusion de la date)
Les constructions s'étaleront toute la journée, et le repas de midi sera l'occasion de pratiquer la cuisson au feu de bois et au pellets !
- Recettes et astuces végétaliennes
Dans l'objectif d'abaisser sa consommation de produits animaliers, nous confectionnerons ensembles nos substituts préférés : seitan (poulet, lardon, kébab), protéines de soja (chili, sauce bolognaise, lasagnes), parmesan, lait végétal, cakes sucré et salé (ce qui nous amènera à faire du pain, base de nos cakes salés)
Nous verrons comment aborder une transition vers une alimentation moins carnée au travers des recettes de notre quotidien ou de celles que nous proposons au collectif
- Présentation et utilisation des tubes solaires (prévu au printemps)
Profitons du retour des beaux jours ainsi que de l'arrivée de la commande de tubes solaires 2021/2022 pour les présenter et montrer leur fonctionnement !
Exceptionnelement et en raison du nombre important de personnes intéressées, nous nous retrouverons certainement sur un lieu plus spacieux
Cette rencontre pourra être l'occasion de se retrouver entre passionnés du solaire et les praticants pourront présenter les autres modèles qu'ils utilisent
- Confection de bocaux (le matin) et/ou techniques de conservation (l'après-midi)
L'atelier pratique du matin consistera à couper les légumes et remplir les bocaux, ce qui donnera droit à l'achat de préparations stérilisées lors de la dernière session au prix de la matière première, pour remplir son placard de açon éthique et économique
L'après-midi sera destinée aux techniques de conservation dont la stérilisation des bocaux du matin, mais aussi la pasteurisation et les transformations à l'eau ou à l'huile. Nous pourront échanger sur d'autres techniques telles que le séchage, la lacto-fermentation ou le fumage
Vous pouvez vous incrire à l'un, à l'autre ou aux deux !
- Autour de la pomme et du houblon (prévu en fin d'été)
La confection de jus de pomme nous amènera logiquement vers celle du cidre, du vinaîgre, et pour compléter notre compréhension du monde des levures celle de la bière
- Réalisation de pain, pizzas, et galettes avec les cuiseurs à pellets
Recettes et apparels de cuisson sont parfois très liés, cette interdépendance se vérifie pour ces 3 spécialités emblématiques : pratique et théorie se cotoieront autour du levain et de la combustion !
RENSEIGNEMENTS ET RECOMMANDATIONS
- Les ateliers sont gratuits, une participation aux frais de 3€ est demandée pour les repas
- Des secteurs sont aménagés pour les enfants, néanmoins, ces derniers restent sous la surveillance et la responsabilité de leurs parents
- Ne pas emmener d'animaux, nos locaux ne se prêtant pas à leur accueil
- Notre parking de 10 places est vite rempli, essayez tant que possible de vous garer sur le parking de l'église ou de la mairie
- Nous nous trouvons à 2 km d'une gare bien desservie par les trains, et malgré un relief pentu, vous pouvez venir en train/vélo
