ATELIERS

NOS TECHNIQUES DE RESTAURATION COLLECTIVE

Formation de 4 jours s'adressant aux responsables associatifs

Ce rendez-vous fait suite aux demandes d'organisateurs d'évènements intéressés pour découvrir les techniques particulières de cuisine évènementielle que nous avons testées pendant deux années

Nous présenterons à cette occasion les thèmes principaux de notre association appliqués à la cuisine collective, à savoir :

- Les appareils de cuisson à énergies renouvelables

Nous construirons et utiliserons ensemble notre modèle professionnel. Vous aurez toutes les cartes en main pour  reproduire ce montage à votre retour

- La stérilisation des aliments

Nous stériliserons les préparations utiles à une cuisine évènementielle

- Les recettes à faible impact carbone

 

Chaque repas sera l'occasion de découvrir nos astuces végétaliennes !

 

Toutes les techniques que nous avons testées, bons retours d'expérience ou pièges à éviter à tout prix feront bien entendu partis du programme !

 

 

Date : Du 27/04 (12h) au 30/04 (14h)

Lieu : 64 chemin de la Yue 73800 La Chavanne (nous encourageons une venue sans voiture, nous viendrons vous chercher avec plaisir à la gare de Montmélian située à 2km)

Tarif : Prix Libre en fonction des moyens de votre structure

Hébergement : gratuit

Repas : Participation aux frais de 5€ (petit déjeuner offert)

Demande d'inscription

VENEZ FAIRE VOS BOCAUX !

Atelier pratique de 3 heures

Remplissez votre garde-manger à prix coûtant en réalisant vous-même vos stérilisations !

Un événement :

- Éthique : Produits biologiques et recettes végétaliennes cuites et stérilisées sans énergie fossile, bocaux consignés et réutilisés

- Pratique : recettes sélectionnées pour une utilisation quotidienne

- Pédagogique : initiez ou perfectionnez-vous par la pratique à la cuisine et aux techniques de stérilisation
 

- Sympathique : œuvrons et échangeons dans un moment de convivialité

- Économique : votre participation abaisse le prix du bocal à la matière première et aux frais annexes :

- POIS CHICHES : 1,50€

- LENTILLES : 1,65€

- HARICOTS ROUGES : 1,85€

- HARICOTS BLANCS CUISINES : 1,90€

- CHILI : 1,95€

- SAUCE BOLOGNAISE : 3,00€

(Bocaux de 75cl, consigne de 50ct à rajouter)

Les ateliers se dérouleront en petit groupe de 4 à La Chavanne, dans nos locaux. Nous réaliserons ensemble le nombre de bocaux que vous souhaitez emmener

Ces rencontres se dérouleront un mercredi sur deux de 14 à 17h. Une garderie d'enfants est proposée tout les premiers ateliers du mois (10€/enfant, merci de le signaler lors de votre inscription en ligne)

Dates :

Le 13 janvier 2020 de 14 à 17h, avec garderie !  (Inscription)

Le 27 janvier 2020 de 14 à 17h  (Inscription)

Le 10 février 2020 de 14 à 17h, avec garderie !  (Inscription)

Informations pratiques

Tout le matériel est disponible sur place. Prévoyez éventuellement un vêtement chaud 

Informations quand au Covid

 

Votre déplacement est autorisé grâce à l'achat sur place de nourriture

Pour respecter les normes de distanciation physique, l'atelier se déroule dans un volume ventilé de 25m2 où chacun portera un masque

Pour rappel, les réunions de personnes sont interdites sur la voie publique mais pas dans les lieux privés

PRESENTATION DES TUBES SOLAIRES

Atelier théorique de 3 heures

En prévision du retour du soleil, venez compléter vos connaissances quand à l'utilisation des tubes solaires !

L'atelier se déroulera au printemps, date en attente