Stage de restauration collective (22/23 juin)
Stage de restauration collective (22/23 juin)

Stage de restauration collective (22/23 juin)

240,00 €
TTC

Stage de restauration collective

Description

Ce stage a pour objectif de vous rendre autonome en restauration collective avec nos techniques de cuisson, de conservation et de service, ou comment servir seul et sans aucun stress un minimum de cinquante couverts. Nous aborderons :

  • La fabrication du cuiseur à pellets, nécessaire pour confectionner les bocaux, les réchauffer lors d'évènement et le cas échéant stériliser les restes
  • L'utilisation du tube solaire pour ces mêmes taches, et quels sont les cas où l'un est préférable à l'autre
  • Le choix des recettes et la stratégie de service en fonction des divers paramètres

Votre présence sera aussi l'occasion de découvrir notre lieu et les découvertes qui accompagnent notre quotidien !

Nota : ne pas acheter de tubes avec une place de stage, effectuez une commande séparée

Détails du produit

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