Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Stages
Ils ont pour objectif de vous rendre autonome dans l'organisation d'une restauration collective, faire face en étant seul à au moins une cinquantaine de couverts sans aucun stress !
Nous aborderons :
- La fabrication du cuiseur à pellets, nécessaire pour confectionner les bocaux, les réchauffer lors d'évènement et le cas échéant stériliser les restes
- L'utilisation du tube solaire pour ces mêmes taches, et quels sont les cas où l'un est préférable à l'autre
- Les recettes décrites dans l'onglet "évènementiel"
- Comment organiser et planifier un service
Lieu
Dans nos locaux en Savoie :
64 chemin de la Yue 73800 La Chavanne
- Sortie Autoroute "Montmélian" à 2km
- Gare ferrovière bien desservie à 3km
Possibilité d'arriver la veille et/ou de repartir le lendemain du stage
Hébergement
Gracieusement offert, en capsule (caissons de 3m³, intermédiaire entre chambre et dortoir) ou en dortoir
Nous pouvons vous orienter vers des gîtes proches si vous préférez plus d'intimité !
Horaires
De 9h à 20h le 1er jour et de 9h à 17h le second
Repas
Faisant partie intégrante du stage, les repas ne sont pas payants
Un petit déjeuner simple est aussi prévu
Comme nous aborderons uniquement des plats principaux, chacun peut amener des petites choses à partager et faire découvrir en entrée, apéritif ou dessert
Tarif et règlement
Le stage coûte 240€ (dont 40€ de TVA)
Le règlement par carte bancaire se fait sur la page "Boutique" et valide votre inscription
Cas d'annulation
Le stage est annulé si le taux de remplissage de 6 personnes n'est pas atteint une semaine avant
Nous vous préviendrons par messagerie et vous serez remboursé directement sur votre compte sous dizaine
Votre formateur
David SZUMILO, expérimentateur depuis de nombreuses années, inventeur du poêle Oxa-libre et des appareils de cuisson qui vous seront présentés, ex-cuisinier sur de nombreux évènements souvent militants
Sa démarche : faire simple pour que ses inventions puissent être reproduites, en open-source dans l'objectif d'essaimer au maximum
Ce que nous n'aborderons pas
La logistique d'un repas complet réclame plus de compétences et d'expériences, nous ne présenterons que la formule du plat principal dont les recettes figurent sur la page "Évènementiel"
Visites
Nous vous invitons à découvrir notre lieu, appareils et techniques de conservation durant une après-midi
La prochaine visite à lieu le dimanche 16 mai de 13h30 à 17h
Elle est gratuite, l'inscription est obligatoire, merci de nous prévenir par courriel
.gif)