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Nous proposons une cuisine vélo-tractée type plat unique, bio et végétale
Nos aliments sont achetés en pleine saison, stérilisés à l'énergie solaire et réchauffés sur place avec nos poêles à pellets : cette formule offre une grande flexibilité quand à l'incertitude du nombre de convives
Notre capacité est de 60 portions, mais il est possible d'en confectionner plus en rajoutant un vélo et son conducteur
N'hésitez pas à nous contacter si vous êtes à moins de 10km de chez nous et que vous recherchez un stand de restauration rapide
Vous désirez reproduire notre activité ? voici quelques informations pouvant vous être utiles
Á propos du matériel
La remorque
Choisissez un modèle avec des roues maintenues de chaque côté pour plus de solidité
Les paniers
Ils servent à abaisser le centre de gravité pour que la remorque ne tangue pas en avant et en arrière : la garde au sol est particulièrement basse, comme une voiture de sport, mais la comparaison s'arrête là !
Ils contiennent 48 bocaux dont le poids est important (40Kg)
La table
Elle sert de plateau à la remorque, à cacher ce qui doit l'être lors de l'évènement à l'aide d'une nappe, et bien entendu participe au service
Ses gastronormes servent de bac à eau, contenant à couverts, assiettes et serviettes, ou encore de caisse
Le seau
Un seau de 15l est à moitié rempli d'eau :
Cette dernière est transvasée à l'arrivée dans un gastronorme pour le lavage et dans le fût pour l'extinction des braises
Le seau sert au retour des couverts et assiettes
Le cuiseur
Nous utilisons uniquement la version pro décrite à la page de cet appareil, car il s'agit de la plus légère, performante et insensible au vent
La gamelle
Une poêle plate, un faitout ou des bains-marie, en fonction du menu
La cantine
Elle contient tout le nécessaire : gastronormes, couvercles, couverts, assiettes (type éco-cup ou bio-dégradables), serviettes, briquet à rallonge, 2 allumes-feu, ventilateur en double, tablier, chiffons, ustensiles du cuisinier, gants apyres, nappe, caisse, planche à découper ultra-légère, sel, huile et combustible (nous partons avec la juste quantité)
Poids de l'ensemble
En prévoyant 10l d'eau et 75 couverts, le poids de la remorque et de son chargement sont d'une centaine de kilos. Nous utilisons un vélo électrique car la moindre côte est fatale !
Pour alléger, vous pouvez trouver de l'eau ou acheter des légumes sur place, lors de marchés de producteurs par exemple
