CUISEUR MULTI-COMBUSTIBLES

Cet appareil utilise comme combustible des granulés de bois, du bois en bûchettes et des coques d'oléagineux. Les noyaux restent à tester et sont une piste prométeuse !

Notre valeur étalon est le pellet car ses caractéristiques sont standards : compact, il offre les plus longues durées de feu

De part notre situation géographique, nos essais concernant les oléagineux ont principalement été réalisés avec des coquilles de noix


La technique de feu dîte "gaséifiée" assure une qualité de combustion irréprochable et une durée allant jusqu'à 3h, d'où son intérêt pour des cuissons chronométrées demandant à être reproductibles telles que celles du pain, des stérilisations ou de la restauration évènementielle

L'utilisation façon rocket se prête quand à elle à un usage festif et permet de valoriser les bois plus longs

DIAPORAMA DES FONCTIONS

COMMENT RÉALISER CE CUISEUR SOIS MÊME

La construction
du module de base est fait de 4 éléments métalliques : un support métallique (une table de jardin par exemple), un gastronormeun coude, et un tuyau de poêle
Viennent ensuite se greffer à cette base les différentes réserves à combustible et les divers ustensiles accompagnés d'adaptateurs

Les 7 réserves à combustible à avoir !

15,3x23cm : bois façon rocket
15,3x23cm : friteuse au pellets ou bois façon top down
15,3x46cm :  stérilisateur 34 bocaux
12,5x33cm :  galettes, poêle plate et pizzas (diminuée à 23cm par une grille ajustable pour cette dernière fonction)
11,1x46cm : brassage, stérilisateur 14 bocaux et bain-marie
9,7x23cm : pain
97x10cm : utilisation quotidienne

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ET DE LA CONSTRUCTION
Vue générale
Vue des tôles
Tôle 1
Tôle 1 (détail)
Tôle 2
Tôle 2 (détail)
Tôle 3
Tôle 3 (détails)
Tôle 4
Trou 1 gastronorme
Trou 2 gastronorme
Entretoises réserves/foyer
Fond des réserves
PLANS POUR LE CHAUDRONNIER

ET COMMENT FAIRE SI VOUS N'ÊTES PAS BRICOLEUR ?

Il suffit d'imprimer les plans des pièces et les apporter à votre chaudronnier. Apportez lui aussi le gastronorme foyer pour qu'il y réalise les 2 trous

Il ne vous restera plus qu'à faire les réserves de combustible dans des boites de conserves et de petits tuyaux de poêle : ceci ne nécessite ni atelier, ni disqueuse et ni soudure. Vous aurez juste besoin d'une pince à tôle et d'une perceuse/visseuse

LIENS D'ACHALANDAGE DES MATÉRIAUX

Cette liste n'est pas exhaustive, tout les éléments ne sont pas nécessaires et certains doivent être commandés en plusieurs exemplaires !

UTILISATION
Voici quelques tutoriels pour devenir maître du feu !

ALLUMAGE DU VRAC
LES COMBUSTIBLES
STÉRILISATEUR
UTILISATION QUOTIDIENNE
FOUR À PIZZAS
CRÊPIÈRE
BRASSAGE DE BIÈRE
UTILISATION AVEC DES BÛCHETTES
POÊLE PLATE
FAITOUT
FRITEUSE

La Maison Écologique parle de notre cuisine au feu de bois !

UTILISATION EN ROCKET
FOUR À PAIN
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