CUISEUR MULTI-COMBUSTIBLES

Cet appareil utilise comme combustible du bois déchiqueté, en granulés ou en bûchettes et des coques d'oléagineux. Les noyaux restent à tester et sont une piste prométeuse !

Notre valeur étalon est le pellet car ses caractéristiques sont standards : Etant trois fois plus dense, les durées de feu sont trois fois plus longues à volume égal

De part notre situation géographique, nos essais concernant les oléagineux ont principalement été réalisés avec des coquilles de noix


La technique de feu dîte "gaséifiée" assure une qualité de combustion irréprochable et une durée allant jusqu'à 3h, d'où son intérêt pour des cuissons chronométrées demandant à être reproductibles telles que celles du pain, des stérilisations ou de la restauration évènementielle

L'utilisation façon rocket se prête quand à elle à un usage festif et permet de valoriser les bois plus longs

DIAPORAMA DES FONCTIONS

COMMENT RÉALISER CE CUISEUR SOIS MÊME

La construction
du module de base est fait de 4 éléments : un support métallique de son choix, un gastronormeun coude, et un tuyau de poêle

Viennent ensuite se greffer à cette base les différentes réserves à combustible et les divers ustensiles accompagnés d'adaptateurs : Il n'y a pas de soudures mais ce montage nécessite de maitriser pince à tôle, disqueuse et perceuse/visseuse

LES DIFFÉRENTS SUPPORTS
Vue générale
Tôle déflectrice
Cornière du four à pizzas
Support du faitout
Interface pour utilisation domestique
Entretoises réserves/foyer
Fonds des réserves
Réserve à combustible
Réserve à combustible rallongée
Foyer Rocket
Couvercle isolant
Fixation du coude
VERSION PRÉ-DÉCOUPÉE

ET COMMENT FAIRE SI VOUS N'ÊTES PAS BRICOLEUR ?

Faîtes réaliser le support et la plupart des découpes par votre chaudronnier !

Il suffit d'imprimer les plans des pièces (pdf ci-dessous) et de les lui apporter avec les quelques éléments que vous aurez commandés en âmont :

- le gastronorme foyer
- le gastronorme 1/1 15cm servant de support au faitout
- le couvercle 2/3 servant à l'utilisation quotidienne

Il ne vous restera plus qu'à faire les réserves de combustible dans des boites de conserves et de petits tuyaux de poêle : ceci ne nécessite pas d'atelier, de disqueuse ou de soudure. Vous aurez juste besoin d'une pince à tôle et d'une perceuse/visseuse

LIENS D'ACHALANDAGE DES MATÉRIAUX

Cette liste n'est pas exhaustive, tout les éléments ne sont pas nécessaires et certains doivent être commandés en plusieurs exemplaires !

UTILISATION
Voici quelques tutoriels pour devenir maître du feu !

ALLUMAGE DU VRAC
LES COMBUSTIBLES
STÉRILISATEUR
UTILISATION QUOTIDIENNE
FOUR À PIZZAS
CRÊPIÈRE
BRASSAGE DE BIÈRE
UTILISATION AVEC DES BÛCHETTES
POÊLE PLATE
FAITOUT
FRITEUSE
UTILISATION EN ROCKET
FOUR À PAIN

Le cuiseur à pellets le plus simple à réaliser !

La fabrication de ce cuiseur nécessite un fût de 60L, une boite de conserve de collectivité et 3 briquettes

Le principe de combustion est identique au modèle précédent, la différence principale est que le tirage se fait en partie haute de la réserve à combustible et non par un tuyau d'évacuation des fumées

Il est conçu pour chauffer
une gamelle plus ou moins grosse et non pour les fonctions fours

La durée du feu est d'une heure pour 1Kg de granulés et permet de cuisiner jusqu'à une vingtaine de personnes. Aussi, en utilisation familiale, adoptez la technique du batch cooking !



RÉALISATION DE CE CUISEUR

- Décaisser un trou un peu plus large que la conserve dans le bidon et une arrivée d'air d'au moins 50cm2 sur un côté

-
Fabriquer la réserve de combustible à partir de la conserve de 23X15cm
Les trous d'arrivée d'air secondaire doivent être
plus gros et plus nombreux que le modèle précédent (40 en diamètre 8mm). Ils sont positionnés à 11 et 13cm de sa partie haute
Les trous du fond de la réserve sont plus petits (6mm) et au nombre de 40

- Disposer 3 briquettes de 3cm, remplir la réserve de combustible sans obstruer les trous d'arrivée d'air secondaire, allumer avec un allume feu (quelques gouttes d'une vieille huile sur les pellets accélère l'allumage) et poser la gamelle sur l'ensemble

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La Maison Écologique parle de notre cuisine au feu de bois !

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Les retours d'un auto-constructeur : cliquez ICI !