Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Tube XXL : pour la cuisson ou la stérilisation
Il mesure 13,5cm (+/- 2mm) de diamètre intérieur, 16 extérieur, pour une longueur de 61,4cm : nous avons choisit cette section car plus fin, les plats à cake classiques ne rentrent plus et vis à vis de sa stabilité lorsqu'il est utilisé verticalement
Mode cuisson
Le miroir inférieur (60*40cm) est le seul indispensable, il a pour vocation de ramener de la chaleur en partie basse du four pour homogénéiser ses températures. La version à 3 miroirs pliables offre l'avantage d'une utilisation lors de journées ou de saisons moins ensoleillées
Le système de fermeture peut-être réalisé en bois ou avec un plat, comme sur la photo ci-dessus. Si ce dernier est rond, l'idéal est qu'il mesure 17cm de diamètre. Il est plaqué contre l'ouverture mais ne rentre pas tel un bouchon en liège qui risquerait de casser le tube en se dilatant
Le support du tube est généralement réalisé avec les mousses de l'emballage, mais vous pouvez aussi le faire en bois
Ce four est adapté à des gratins, cakes, lasagnes, légumes, riz, ou gâteaux
Les seuls plats à utiliser sont ceux en pyrex aux angles arrondis pour ne pas rayer l'intérieur du tube. Vous pouvez en rentrer 2 de 28*12*8cm, les plus courants
Mode stérilisation
Sa capacité est inférieur au tube XL, il contiendra 3 bocaux de 75cl au lieu de 4, par contre, il est possible d'en introduire des plus larges
Posés sur une réhausse (conserve de 85cl par exemple), ils sont solidarisés avec un tuyau de poêle de 50cm pour limiter les risques de chute
Les repères de chauffe sont établis par rapport à la vapeur ou/et à la flaque d'eau sortant du pied du tube : lorsque c'est le cas, ça signifie que les bocaux fuient, donc que la préparation a au moins atteint 110°
Par prudence, attendre 2h d'ombre avant d'effectuer toute manipulation (mettre un drap par dessus)
Vous pouvez aussi utiliser un support tel que pour le modèle XL ci-dessous
Tube XL : pour la stérilisation
Le tube XL, plus long et plus fin, contient 4 bocaux de 75cl au lieu de 3 avec le XXL
Il est adapté pour stériliser vos légumes du potager ou les fruits de votre jardin, réaliser vos bocaux de légumineuses et autres plats cuisinés
Les mesures données par le fabricant sont 120/102mm et 81cm de longueur mais diffèrent parfois légèrement
Il contient jusqu'à 4 bocaux de 75cl
Il faut lui fabriquer un support en bois, les plans sont ci-dessous
Remarques : Vous pouvez aussi faire de simples cuissons dans vos bocaux sans aller jusqu'à la stérilisation, et les consommer rapidement
Pour une stérilisation réussie
Durée de stérilisation
Lors d'une journée ensoleillée à rayonnement modéré, laissez longuement les bocaux dans le tube (les mettre 1h avant le zénith et les récupérer en fin d'après-midi)
Si le rayonnement est plus important et qu'une ébullition franche et marquée apparait (la surveillance s'effectuant en faisant glisser les bocaux vers le bas avec la version sur support ou lorsque de la vapeur ou une flaque d'eau sort du pied du tube avec la version posée), couvrez le tube d'un drap puis extraire les conserves deux heure plus tard
L'opercule du couvercle doit être enfoncée après le refroidissement
Capsules Spéciales
Utiliser de préférence des capsules spéciales stérilisation avec un opercule central qui garanti d'un regard la dépression, mais les autres conviennent aussi
Elles peuvent être réutilisées de nombreuses fois
Elles doivent être serrées fermement lors du remplissage du bocal
Pour maximiser ses chances d'obtenir la dépression, placez les bocaux à l'envers en les retirant du tube
Emplacement des bocaux
Le sommet du tube est plus chaud que sa base car la chaleur se stratifie, vous pouvez organiser l'ordre des aliments : par exemple des pois chiches en haut et des lentilles en bas
Comment "booster" les tubes en cas de rayonnement solaire insuffisant
- Mettre moins de bocaux dans les tubes : la puissance du tube est la même quel que soit son contenu, chaque bocal bénéficiera de plus d'énergie s'ils sont moins nombreux
- Mettre les bocaux le plus haut possible dans le tube : la chaleur est plus élevée en haut du tube que dans sa partie basse
- Effectuer des préparations plus légères : par exemple, stérilisez les légumes sans rajouter d'eau (ils garderont d'autant plus de consistance !)
Consignes de sécurité pour les 2 modèles
Un tube solaire en fonctionnement est fragile et un bocal sous pression peut être dangereux (ce qui vaut pour toute stérilisation au poêle ou à l'eau et n'est pas propre à notre appareil)
Les consignes qui suivent sont volontairement alarmistes, les cas de casse sont rares mais nous préférons prévenir au maximum tout accident
Principales causes de casse révélées par nos statistiques :
- Ne pas utiliser de plats métalliques, même si les bords sont arrondis : le frottement de 2 matériaux différents est abrasif et crée des fragilités au tube. Les "cuillères" (plats faits avec un tuyau de poêle pour optimiser le volume) frottent encore plus fort en raison de leur poids lorsqu'elles sont pleines
- Évitez les vibrations lors de transport, elles créent des micro-faiblesses entraînant des casses inexpliquée plus tard
- Ne pas bouger un tube s'il contient un ou des récipients : même sans choc, les récipients en mouvement exercent forcément des variations de forces sur le tube intérieur
Autres consignes, parfois évidentes, mais que nous préférons énumérer :
- Ne pas remplir entièrement les bocaux de liquide : pour un bocal de 75cl, laisser un minimum de 3cm entre le contenu et le couvercle
- Ne pas stériliser de bouteilles : en cas d'ébullition, l'évacuation de la vapeur se fait moins bien que pour un bocal car le bouchon est petit
- Ne pas utiliser de bocaux à clips métalliques car le métal du système de fermeture risque de rayer le tube
- Ne pas stériliser de bocaux à plat
- Évitez les chocs thermiques, en mettant des plats froid dans un tube brûlant
- Respecter une phase de refroidissement avant de retirer les bocaux (2h avant, stoppez le rayonnement avec un drap)
- Ne pas heurter le fond du tube avec les bocaux en les enfilant, surtout s'il est chaud
- Ne pas faire porter le tube par les bocaux
- Ne pas utiliser le tube ouverture en haut et rempli de liquide ou d'aliments
- Ne pas utiliser de bouchon pénétrant risquant de se dilater en chauffant ou en s'humidifiant
- Ne pas laisser un tube en plein soleil lorsqu'il n'est pas utilisé : l'humidité du plat ou s'évacuant des bocaux n'est pas présente pour refroidir le tube, l'appareil est inutilement sollicité
.webp)
