- Incorporer brûlant avec l'eau vnaigrée dans le bocal sans laisser d'air
Ces 2 techniques n'offrant pas autant de garantie qu'une stérilisation, les bocaux doivent rester au frais, à l'abri de la lumière et être consommés dans l'année
En contrepartie, les aliments conservent plus de vitamines et de consistance