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Mode cuisson
Il mesure 13,5cm (+/- 2mm) de diamètre intérieur, 16 extérieur, pour une longueur de 61,4cm : nous avons choisit cette section car plus fin, les plats à cake classiques ne rentrent plus et vis à vis de sa stabilité lorsqu'il est utilisé verticalement
Mode cuisson
Le miroir inférieur (60*40cm) est le seul indispensable, il a pour vocation de ramener de la chaleur en partie basse du four pour homogénéiser ses températures. La version à 3 miroirs pliables offre l'avantage d'une utilisation lors de journées ou de saisons moins ensoleillées
Le système de fermeture peut-être réalisé en bois ou avec un plat, dans l'idéal de 17cm de diamètre (gare à un système pénétrant tel qu'un bouchon en liège qui risquerait de casser le tube en se dilatant)
Le support du tube est généralement réalisé avec les mousses de l'emballage, mais vous pouvez aussi le faire en bois
Ce four est adapté à des gratins, cakes, lasagnes, légumes, riz, ou gâteaux
Les seuls plats à utiliser sont ceux en pyrex aux angles arrondis pour ne pas rayer l'intérieur du tube. Vous pouvez en rentrer 2 de 28*12*8cm (les plus courants)
Mode stérilisation
Il contient 3 bocaux de 75cl
- Posés sur une ré-hausse (conserve de 85cl par exemple). Le plat dessous est optionnel
- Solidariser cette colonne avec un tuyau de poêle de 50cm pour limiter les risques de chute
- Recouvrir l'ensemble avec le tube
Les repères de chauffe sont établis par rapport à la vapeur sortant du pied du tube lorsqu'on le bouge légèrement : c'est le repère que les bocaux fuient, donc que la préparation a au moins atteint 110°. Couper le rayonnement et attendre 1h pour démonter l'édifice
Booster son tube lors des journées maussades
Voici une méthode simple et rapide à réaliser pour augmenter la puissance de votre tube, uniquement destinée à servir en hiver, inter-saisons ou par météo nuageuse : le tryptique
Ce support fait de 3 miroirs (60*40*0.40cm et 40*40*0.40cm) fixés avec du gros scotch en guise de charnières est pliable pour minimiser l'espace de rangement
Il sert aux 2 versions, à plat pour la cuisson et verticalement pour la stérilisation
Consignes de sécurité
Un tube solaire en fonctionnement est fragile. Les consignes qui suivent sont volontairement alarmistes, les cas de casse sont rares mais nous préférons prévenir au maximum tout accident
Surtout si vous êtes novices, nous vous conseillons de recouvrir votre tube d'un film cellophane et de porter des gants et des lunettes lors des manipulations
- Ne bougez sous aucun prétexte un tube chaud
Surtout si le plat contient de l'eau ou des aliments risquant de déborder, le choc thermique serait fatal (1ère cause de casse !!). Nous vous déconseillons donc les plats nécessitant de remplir le plat d'eau (riz, compotes, légumes à l'eau, soupes..) car il y a un risque de débordement en retirant le plat ou en cas d'ébullition
Pour la même raison, ne pas renverser le plat en le retirant
De plus, lors d'un déplacement du tube, le plat et son contenu exercent des contraintes sur le tube intérieur
Avant de bouger un tube, le laisser ouvert et recouvert d'un chiffon un certain temps
- N'utilisez pas de plats métalliques
et encore moins à bords saillants. Le frottement des 2 matériaux crée des fragilités. Les "cuillères" (plats-tiroirs faits généralement avec un tuyau de poêle) sont proscritent, frottant encore plus fort en raison de leur poids lorsqu'elles sont pleines. Pour cette même raison, ne pas nettoyer le tube avec une éponge abrasive
- Les hautes températures augmentent la fragilité du tube et diminuent sa longévité
Le haut-régime du tube est obtenu en altitude, par fort rayonnement et/ou avec des déflecteurs performants
Les briques réfractaires proches des braises d'un poêle à bois cassent avant les autres, bien que respectant les limites de résistances données par le fabricant. Si vous roulez au maximum avec une voiture, elle s'usera plus vite qu'en roulant calmement. C'est identique pour le tube, il a une limite mécanique et n'est pas éternel ! il peut casser en une fois s'il dépasse sa limite de t° maximale, et à moindre régime, des fragilités apparaitront provoquant un jour son explosion sans raison. Pour un four durable, utilisez les déflecteurs uniquement lors des journées maussades
- Évitez les chocs et vibrations
Lors de transport, les vibrations créent des micro-faiblesses entraînant plus tard des casses inexpliquées
Et évidemment ne pas lui appliquer de chocs : c'est du verre, il faut être délicat !
- Autres consignes évidentes mais que nous préférons énumérer :
Ne pas utiliser de bocaux à clips métalliques car le métal du système de fermeture risque de rayer le tube
Ne pas stériliser de bocaux à plat
Évitez les chocs thermiques, en mettant des plats froid dans un tube brûlant
Ne pas utiliser le tube ouverture en haut et rempli de liquide ou d'aliments
Ne pas utiliser de bouchon pénétrant risquant de se dilater en chauffant ou en s'humidifiant
Ne pas laisser un tube en plein soleil lorsqu'il n'est pas utilisé : l'humidité du plat ou s'évacuant des bocaux n'est pas présente pour refroidir le tube, l'appareil est inutilement sollicité