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L'histoire commence avec un chauffe eau solaire à tube démonté dans son jardin et une mesure réalisée juste par curiosité : près de 300° dans ces tubes en pyrex sous un soleil d'avril
L'idée de cuisiner à l'intérieur est immédiatement venue à David SZUMILO, déjà inventeur de quelques autres inventions autour des énergies renouvelables, de l'habitat et de l'alimentation
Puis est arrivée l'idée d'utiliser ces mêmes tubes pour stériliser des bocaux. Le travail bien avancé de David est aujourd'hui de valider un protocole pour que les conserves faites dans les tubes puissent être certifiées par un barème professionnel
Biographie de l'inventeur/entrepreneur
David SZUMILO invente en 2010 le poêle de masse Oxa-libre : il s'agit d'un appareil de chauffage à inertie imaginé pour être auto-construit et accessible à tous. Les plans et consignes sont diffusés librement et 4 centres de formation sont mis en place pour accompagner l'engouement pour cet appareil, puisqu'il représente aujourd'hui la moitié des poêles de masse construits artisanalement en France
Puis il crée en 2018 l'association « Du Soleil dans nos Assiettes » destinée à promouvoir les valeurs éthiques et écologiques gravitant autour de l'alimentation, les 3 sujets principaux étant la conservation et la cuisson des aliments sans énergie fossile et la promotion de recettes végétales
Cette structure permet alors de tester et de valider diverses techniques, la principale étant de stériliser les aliments avec l'énergie solaire pendant la saison de production pour les réchauffer et cuisiner à l'occasion de restauration évènementielle sur des cuiseurs de son invention : ils fonctionnent avec des combustibles en vrac tel que les granulés de bois, mais aussi des coquilles de noix ou des noyaux d'olives !
Aujourd'hui, David est l'importateur principal en France de ce tube solaire car inventé et fait en Chine, aucune usine en Europe ne le fabrique. Il reste l'espoir que cette situation change change avec l'essor de cette technologie, et les difficultés croissante du transport
Le tube de cuisson et de stérilisation solaire
Le tube de stérilisation solaire est né du détournement d'un objet existant servant initialement au chauffage de l'eau : au lieu d'y mettre cette dernière, on y introduit des bocaux dans l'objectif de cuire et de stériliser simultanément des aliments
Le résultat fut probant : tant que la météo est clémente, le contenu sous pression des 4 bocaux atteint l'ébullition en une après-midi, soit 110 à 115° (les barèmes professionnels ne réclamant que 30mn à cette température pour que la stérilisation soit validée)
Pour développer cette invention, l'association Du Soleil dans nos Assiettes met en place de 2022 à 2023 des achats groupés, mais les délais d'attente de cette formule l'ont faite évoluer vers une commercialisation depuis fin 2023
Bien que le statut soit devenu entrepreneurial, les prix ont été maintenus bas pour que cet outil reste accessible au plus grand nombre, dans une démarche sociale et écologique
Principe et utilisation
Ce sont des tubes en pyrex captant le rayonnement solaire grâce à leur revêtement sombre extérieur. Ils conservent l'énergie absorbée grâce au vide d'air contenu dans leur parois : la chaleur rentre mais ne sort pas
La température intérieure est de l'ordre de 170° mais peut atteindre 300° en plein ciel dégagé alors que l'extérieur du tube reste froid. Cette technologie permet d'effectuer des cuissons solaires toutes les journées ensoleillées, même en hiver, car le tube est complètement insensible aux températures extérieures
Les 4 bocaux (type pots de moutarde) sont enfilés dans le tube par le bas et maintenus par une cale en bois. Ils peuvent contenir des légumes, des légumineuses ou des plats cuisinés
Lors d'une journée ensoleillée à rayonnement modéré, il suffit de laisser l'après-midi les bocaux dans le tube
Si le rayonnement est plus important et qu'une ébullition franche et marquée apparait (la surveillance s'effectuant en faisant glisser les bocaux vers le bas), mieux vaut couvrir le tube d'un drap pour éviter la sur-cuisson puis extraire les conserves deux heure plus tard
L'opercule du couvercle doit être enfoncée après le refroidissement pour valider la stérilisation
Il est important de remarquer utilisation de ce stérilisateur solaire est moins contraignant que l'appareil original à gaz réclamant une présence pour éteindre et de la manutention de mise en œuvre
Bilan carbone du tube solaire
Suite à une étude effectuée par le low-tech lab de Grenoble, le bilan carbone d'un tube est de 12kg (fabrication + paquebot + camion de livraison), celui d'un français moyen au quotidien étant le triple !
Le point d'équilibre est atteint à partir de la réalisation de 40 conserves, soit seulement 10 fournées
De plus, la confection de ses propres conserves génère nettement moins de déchets puisque les bocaux sont réutilisés à chaque fois
Les projets à venir
Des stages à La Chavanne sont déjà proposés pour découvrir le temps d'un week-end les appareils et leurs techniques d'utilisation, chaque repas étant l'aboutissement de leur mise en pratique !
À ceci se rajoute le projet de vente de bocaux dans un local en accès libre, sans caissier, de façon à pouvoir proposer des produits de qualité à des prix abordables, dans ce petit bourg où tout les commerces ont aujourd'hui disparu
